南瓜戚风

 

 

材料A :

蛋黄 5个

葵花籽油 40g

南瓜泥 40g （蒸熟用叉子压成泥）

低粉 90-100g

盐一点

。

材料B :

蛋白 5个

幼糖 70g

。

做法：

1。蒸熟的南瓜泥+蛋黄+油+盐拌均匀，在加入低粉搅拌均匀，备用。

2。mixer，蛋白高速打至粗泡后加入糖。

3。蛋白霜分3次和蛋黄糊混合，倒进模型内。

4。预热烤箱，以150度烘烤40分钟即可。

～ 出炉后倒扣至凉才脱模切片。